Aromaattisilla mausteilla ja mausteilla on tärkeä rooli ruokien ainutlaatuisen maun luomisessa.Kaikki niistä eivät kuitenkaan sovi mihinkään kulinaariseen mestariteokseen.Laakerinlehti – yksi tällaisista mausteista.Sitä tulee käyttää varovasti ja asiantuntevasti.
Vastoin yleistä uskomusta tämä ainesosa ei sovi moneen keittoon ja voi toivottomasti pilata joidenkin keittojen maun.
Ensinnäkin tämä mauste ei sovi vihannes-, kana-, sieni-, kala- ja maitokeittoihin.Laurinlehti voi peittää näiden ruokien herkät sävyt ja viedä niiden hienon maun.
Toiseksi laakerinlehteä ei pidä lisätä toiseen ruokaan, jossa on sieniä tai kalaa, sillä sen maku hallitsee ja pilaa koko kulinaarisen mestariteoksen.
Samalla laakerinlehti täydentää täydellisesti paksuja keittoja, paistettuja ja haudutettuja kasvis- ja liharuokia sekä talvivalmisteita, sillä se antaa niille pikantin sävyn ja syvän maun.
Vaikka laakerinlehteä rakastetaankin yleisesti, on tärkeää valita oikeat ruokalajit, joihin sitä lisätään.Käyttämällä tätä maustetta viisaasti voit tuoda esiin kulinaaristen mestariteosten todellisen maun ja välttää ikäviä yllätyksiä pöydässä!
Itse olen huomannut, että laakerinlehti todella voi pilata herkemmät ruoat, kuten kasviskeitot. Täytyy olla tarkkana sen käytön kanssa, jotta ruoan hieno maku säilyy.
Laakerinlehti on todellakin monipuolinen mauste, mutta sen käytössä on oltava tarkkana. En käytä sitä lainkaan kala- tai sienikeitoissa, sillä se saattaa peittää niiden herkän maun. Sen sijaan liha- ja kasvisruokiin se sopii mainiosti antamaan syvyyttä. Tärkeää on löytää oikeat ruokalajit, joihin laakerinlehti sopii parhaiten!