Ruoanlaitto – prosessi, jonka pitäisi olla mahdollisimman mukava ja nautinnollinen.Usein kuitenkin jopa yksinkertainen toimenpide, kuten sipulien pilkkominen, voi muuttua todelliseksi koettelemukseksi silmiä peittävien ja työtä haittaavien polttavien kyynelten vuoksi.
Tämä yleinen ilmiö on tuttu kaikille, jotka ovat joskus joutuneet viipaloimaan tuoretta sipulia.Älä kuitenkaan luovuta, sillä on olemassa monia tehokkaita tapoja välttää epämiellyttävät tuntemukset ja tehdä sipulin viipaloimisesta mukavaa ja turvallista.
Ensinnäkin on ymmärrettävä sipulia leikattaessa tapahtuvan repeämisen syy.Kyseessä on kemikaali nimeltä kyynelkaasusyntaasi (LFS), joka vapautuu vaurioituneista sipulisoluista ja reagoi muiden yhdisteiden kanssa muodostaen ärsyttävää kaasua.
Ensinnäkin , liottamalla sipulia kylmässä vedessä 5-10 minuuttia ennen viipalointia osa ärsyttävistä aineista vapautuu veteen, jolloin viipalointiprosessi on miellyttävämpi.
Toiseksi vaihtoehtoinen menetelmä on viipaloida sipulit vedessä.Aseta vihannes syvään astiaan ja täytä kylmällä vedellä, kunnes se on täysin imeytynyt.Sipulin viipalointi suoraan veteen auttaa välttämään epämukavuutta.
Kolmanneksi lyhytaikainen altistuminen mikroaaltouunille voi myös vähentää sipulien sisältämien aineiden ärsyttävää vaikutusta.Pidä sipulia mikroaaltouunissa keskilämmöllä 25-30 sekuntia.
Neljänneksi sipulin jäähdyttäminen pakastimessa 10-15 minuuttia ennen viipalointia voi myös auttaa välttämään repeämistä.Kannattaa kuitenkin muistaa, että pakastetun vihanneksen kuoret on hieman vaikeampi poistaa.
Viidenneksi epätavallinen mutta tehokas menetelmä on käyttää suojalaseja tai uimanaamaria, jotka luovat esteen ärsyttäville aineille.
Kuudenneksi , purukumin, erityisesti piparminttupurukumin, pureskelu voi myös auttaa, koska pureskellessa hengitetään pääasiassa suun kautta, jolloin ärsyttävien aineiden on vaikeampi päästä silmiin.
Seitsemänneksi , voit asettaa lasillisen kiehuvaa vettä lähelle sipulin leikkauskohtaa, jolloin vesihöyry luo suojaavan esteen ja vähentää ärsyttävien aineiden pitoisuutta ilmassa.
Nyt tiedät, että on monia tehokkaita ja edullisia tapoja välttää kyynelehtiminen sipulia leikatessa.Olipa kyseessä sitten tulenlähteen käyttäminen, viipalointi vedessä, vihannesten jäähdyttäminen tai kotitaloustavaroiden, kuten suojalasien tai purukumin, käyttäminen – jokainen voi löytää itselleen sopivan menetelmän.Tärkeintä – älä pelkää kokeilla äläkä menetä kärsivällisyyttä!
Sipulit ovat todellinen haaste keittiössä, mutta näiden vinkkien avulla onneksi kyyneleet voi välttää! Kiitos hyvistä neuvoista.
Sipulia silpoutuessaan monet emännät itkevät yhä, mutta nämä vinkit voivat auttaa välttämään kyyneliä ja tekemään ruoanlaitosta miellyttävämpää.